Die Sojabohne ist eine uralte Kulturpflanze. Heimisch ist sie im asiatischen Raum, vor allem in China gilt sie seit langer Zeit als Grundnahrungsmittel. Erst seit etwa 100 Jahren wird mit der Sojabohne auch in Europa gehandelt und mittlerweile ist sie auch bei uns nicht mehr wegzudenken. Grund genug sich mit dieser Pflanze auseinanderzusetzen.
48 Seiten, tb Arbeitskreis für Ernährungsforschung, 1980 ISBN 9783922290209 19,9 x 13,2 x 0,4 cm
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