Geprüft und bewährt

200 Kochrezepte hervorgegangen aus dem Preisausschreiben der Liebig`s Fleisch-Extract-Compagnie

Zustand: gebraucht, gut (altersbedingt etwas abgegriffen)

Justus von Liebig, ein deutscher Chemiker, entwickelte vor fast 200 Jahren einen konzentrierten Fleischtrank. Da dieser Kranken half, wurde das Rezept in den Annalen der Chemie unter dem Titel “Eine neue Fleischbrühe für Kranke” veröffentlicht. Der Beginn eines Siegeszugs. Zunächst wurden Rinder aus Südamerika verarbeitet und Liebig`s Fleischbrühe wurde ein weltweit bekannter Name. Leider war nicht herauszufinden wann, aber die Liebig`s Fleisch-Extract-Compagnie veranstaltete ein Preisausschreiben, aus dem dieses kleine Büchlein hervorging, mit so sonderbar anmutenden Rezepten wie Kalbs-Pudding, Schneiderbohnensuppe, Suppe von Quäker Oats, Mock-Turtle-Ragout von Schweinezungen, Ohren und Schnauzen, Schinken Marmelade, Düpphase, Krammetsvogelauszug, Flaki (man nehme 1 kg Gekröse ...), Zungen Ragout (3 Kalbszungen reichen, aber 1 Gehirn bitte noch dazu tun …), Mocturtle-Ragout (1 Kalbskopf und ½ Kopf Sellerie …). Es gibt aber auch bekannte Rezepte wie Berliner Braten, Piroggen mit Pilzen oder Roastbeaf. Alle Rezepte - selbstverständlich - mit Fleisch-Extract, sorry: Liebigs`s Fleisch-Extract.
Ein Buch zum Schmunzeln und zum Zeigen in trauter Schlemmerrunde mit Schlemmergästen.
Sie dürfen aber auch nachkochen …


100 Seiten, broschiert
Liebig Company, Antwerpen ohne Jahr
ohne ISBN
16,5 x 11,1 x 0,5 cm